WEKO3
アイテム
イタリアにおける現代のガストロノミーに係る考察
https://doi.org/10.18956/00006050
https://doi.org/10.18956/00006050e61cde9a-9efe-4986-9509-d5ed73a9c581
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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r100_13.pdf (832.8 kB)
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| Item type | 本学紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||||
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| 公開日 | 2016-09-05 | |||||||||||
| タイトル | ||||||||||||
| タイトル | イタリアにおける現代のガストロノミーに係る考察 | |||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||
| タイトル | ||||||||||||
| タイトル | イタリア ニ オケル ゲンダイ ノ ガストロノミー ニ カカワル コウサツ | |||||||||||
| 言語 | ja-Kana | |||||||||||
| その他のタイトル | ||||||||||||
| その他のタイトル | The Study of gastronomy of the day in Italy | |||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||
| 言語 | ||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||
| 作成者 |
玉置, 桃子
× 玉置, 桃子
WEKO
11452
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| 作成者所属(日) | ||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||
| 値 | 関西外国語大学 | |||||||||||
| 作成者所属(英) | ||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||
| 値 | Kansai Gaidai University | |||||||||||
| 記事種別 | ||||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||||
| 内容記述 | 論文 | |||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||
| 記事種別 | ||||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||||
| 内容記述 | ARTICLE | |||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||
| 抄録 | ||||||||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||||||||
| 内容記述 | イタリアのエノガストロノミックツーリズムやワインツーリズムは、食の資源を活用した地域活性化につながる人気のツーリズムである。両ツーリズムに係る重要な概念がガストロノミーである。この概念を示す第一の要素が、地域固有の農産物や地域料理の美味であることは知られているが、それ以外の要素についても十分な議論が行われる必要性がある。戦後のイタリアの食文化史において、外国からの異質な食文化の影響で、長きにわたってガストロノミーの性質が変化した。しかし、1992年、EU で施行された地理的表示の保護制度やスローフード運動によって、ガストロノミーは新たな要素を巻き込んで、イタリアにおける現代のガストロノミーとして再生され、ツーリズム振興に寄与することになる。 | |||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||
| キーワード | ||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||
| 主題 | ガストロノミーの要素 | |||||||||||
| キーワード | ||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||
| 主題 | エノガストロノミックツーリズム | |||||||||||
| キーワード | ||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||
| 主題 | 観光ガイド本 | |||||||||||
| キーワード | ||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||
| 主題 | スローフード | |||||||||||
| キーワード | ||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||
| 主題 | 地理的表示の保護制度 | |||||||||||
| 書誌情報 |
ja : 研究論集 en : Journal of Inquiry and Research 巻 100, p. 221-235, 発行日 2014-09 |
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| 出版者 | ||||||||||||
| 出版者 | 関西外国語大学・関西外国語大学短期大学部 | |||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||
| 出版者 | ||||||||||||
| 出版者 | Kansai Gaidai University | |||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||
| ISSN | ||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||||||||
| 収録物識別子 | 0388-1067 | |||||||||||
| NCID | ||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||||
| 収録物識別子 | AN00046756 | |||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||||
| アクセス権 | ||||||||||||
| アクセス権 | open access | |||||||||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |||||||||||
| 論文のバージョン | ||||||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||||||
| ID登録 | ||||||||||||
| ID登録 | 10.18956/00006050 | |||||||||||
| ID登録タイプ | JaLC | |||||||||||
| 表示順 | ||||||||||||
| 値 | 13 | |||||||||||
